سوق اللحوم المصنعة: النمو والاتجاهات والتوقعات (2025-2035)

يشهد السوق العالمي للحوم المصنعة نموًا كبيرًا مع تحول تفضيلات المستهلكين نحو خيارات الأطعمة المريحة والجاهزة للأكل. مع استمرار أنماط الحياة المزدحمة في دفع الطلب على منتجات اللحوم المصنعة، من المتوقع أن تتوسع الصناعة بمعدل نمو سنوي مركب (CAGR) بنسبة 6.4٪ من عام 2024 إلى عام 2034. وبحلول عام 2034، من المتوقع أن يصل حجم سوق اللحوم المصنعة العالمية إلى دولار أمريكي. 687.38 مليار دولار أمريكي، ارتفاعًا من 358.84 مليار دولار أمريكي في عام 2024. ويسلط هذا النمو السريع الضوء على تزايد شعبية اللحوم المصنعة عبر مجموعة واسعة من التطبيقات، من الوجبات المطبوخة في المنزل إلى الوجبات الخفيفة الجاهزة للأكل.

𝐂𝐥𝐚𝐢𝐦𝐲𝐨𝐮𝐫𝐬𝐚𝐦𝐩𝐥𝐞𝐜𝐨𝐩𝐲𝐨𝐟𝐭𝐡𝐢𝐬𝐫𝐞𝐩𝐨𝐫𝐭𝐢𝐧𝐬𝐭𝐚𝐧𝐭𝐥𝐲:

https://wemarketresearch.com/reports/request-free-sample-pdf/processed-meat-market/1599

ما هي اللحوم المصنعة؟

تشير اللحوم المصنعة إلى اللحوم التي تم تغيير حالتها الطبيعية من خلال طرق مثل المعالجة أو التمليح أو التدخين أو التجميد أو التعليب أو التجفيف. تعمل هذه العملية على إطالة العمر الافتراضي للحوم، وتعزيز النكهة، وجعلها أكثر ملاءمة للمستهلكين. تشمل اللحوم المصنعة مجموعة متنوعة من المنتجات مثل الهامبرغر والنقانق والكباب وقطع الدجاج واللحوم الجاهزة، مما يوفر مجموعة من الخيارات للمستهلكين في جميع أنحاء العالم.

العوامل الرئيسية الدافعة للنمو في سوق اللحوم المصنعة

تساهم عدة عوامل رئيسية في النمو السريع لسوق اللحوم المصنعة:

1. زيادة الطلب على الراحة: يبحث المستهلكون المعاصرون بشكل متزايد عن الراحة في اختياراتهم الغذائية. مع جداول العمل المزدحمة وزيادة الاعتماد على الوجبات الجاهزة للأكل، تكتسب منتجات اللحوم المصنعة زخمًا. توفر عناصر مثل النقانق المجمدة والوجبات الجاهزة للأكل واللحوم المدخنة سهولة الإعداد السريع مع الحفاظ على النكهة.
2. توسيع عدد سكان الطبقة الوسطى: مع ارتفاع الدخل المتاح على مستوى العالم، وخاصة في الأسواق الناشئة، هناك طلب متزايد على المنتجات الغذائية المعبأة، بما في ذلك اللحوم المصنعة. ويساهم هذا التحول الديموغرافي في نمو السوق، حيث يستطيع المزيد من الناس شراء منتجات اللحوم المصنعة.
3. الابتكار في منتجات اللحوم المصنعة: شهد السوق ابتكارًا مستمرًا، حيث يقدم المصنعون مجموعة واسعة من أنواع اللحوم ونكهاتها وأشكالها. وهذا يشمل كل شيء بدءًا من العناصر التقليدية مثل اللحوم المعالجة والهامبرغر إلى العروض الأكثر حداثة مثل اللحوم المصنعة ذات الأصل النباتي. تلبي هذه الابتكارات الأذواق والتفضيلات الغذائية المتنوعة.
4. تزايد شعبية المنتجات الجاهزة للأكل والجاهزة للطهي: مع تزايد تفضيل المستهلكين لخيارات الراحة وتوفير الوقت، يتزايد الطلب على منتجات اللحوم المصنعة الجاهزة للأكل مثل السندويشات والنقانق المطبوخة مسبقًا والوجبات المجمدة. تحظى هذه المنتجات بشعبية خاصة في المناطق الحضرية حيث يتمتع المستهلكون بأنماط حياة مزدحمة.
5. تزايد شعبية منتجات الدواجن المصنعة: من بين أنواع اللحوم المختلفة، تكتسب منتجات الدواجن المصنعة، وخاصة قطع الدجاج والنقانق المقلية وفطائر الدجاج، اهتمامًا كبيرًا نظرًا لقدرتها على تحمل التكاليف ومذاقها وتعدد استخداماتها في مختلف المأكولات.

تقسيم سوق اللحوم المصنعة

يمكن تقسيم سوق اللحوم المصنعة بناءً على النوع ونوع المنتج ونوع اللحوم والشكل والمستخدم النهائي والمنطقة. يساعد هذا التقسيم على فهم تفضيلات المستهلك ومشهد السوق المتنوع.

1. حسب النوع: الهامبرغر والنقانق والكباب وناغتس الدجاج

يشمل سوق اللحوم المصنعة مجموعة متنوعة من أنواع المنتجات الشعبية. الهامبرغر و النقانق المقلية تهيمن على السوق بسبب شعبيتها الواسعة كخيارات وجبات سريعة وبأسعار معقولة. كباب و شذرات الدجاج يشكلون أيضًا جزءًا كبيرًا من السوق، خاصة في خدمات الوجبات السريعة والوجبات الجاهزة.

1. حسب نوع المنتج: مبرد، مجمد، معلب، مجفف، معالج، مدخن، وجاهز للأكل

تأتي اللحوم المصنعة بأشكال مختلفة حسب طرق حفظها. المجمدة و مبردة يتم استهلاك اللحوم المصنعة على نطاق واسع نظرًا لطول مدة صلاحيتها وملاءمتها. المعلبة لا تزال اللحوم المصنعة، مثل النقانق المعلبة ولحم الخنزير، تحظى بشعبية كبيرة في العديد من المناطق لسهولة نقلها. المجففة و علاجه اللحوم، مثل المقدد والسلامي، مطلوبة أيضًا لأغراض الوجبات الخفيفة. مدخن تقدم اللحوم نكهات مميزة، مما يجعلها مفضلة في قطاعي البيع بالتجزئة والخدمات الغذائية. جاهزة للأكل تكتسب المنتجات شعبية متزايدة حيث يفضل المستهلكون المشغولون الخيارات المطبوخة مسبقًا وسهلة التحضير.

1. حسب نوع اللحوم: لحم الخنزير، ولحم البقر، والدواجن، ولحم الضأن، واللحوم المشكلة، وغيرها

يتم تصنيف سوق اللحوم المصنعة على أساس نوع اللحوم لحم خنزير و لحم تظل اللحوم المصنعة الأكثر شيوعًا في جميع أنحاء العالم. دواجنيعد الدجاج، وخاصة الدجاج، لاعبًا رئيسيًا في السوق نظرًا لتكلفته المنخفضة نسبيًا وتعدد استخداماته في أشكال مختلفة مثل الناغتس والفطائر والنقانق. حمَل و اللحوم المختلطة هي منتجات أكثر تخصصًا ولكنها لا تزال تلبي احتياجات شريحة معينة من المستهلكين، في حين أن البدائل النباتية تكتسب قوة جذب استجابة للطلب المتزايد على الخيارات النباتية والنباتية.

1. حسب الشكل: قطع كاملة، شرائح، مطحونة، وقطع

يتم أيضًا تقسيم اللحوم المصنعة حسب الشكل. شرائح يتم استهلاك اللحوم، مثل اللحوم اللذيذة، على نطاق واسع في السندويشات، بينما أرضي يتم استخدام اللحوم في الهامبرغر والنقانق وغيرها من المنتجات المصنعة. قطع كاملة من اللحوم المصنعة تحظى بشعبية كبيرة في الوجبات المطبوخة في المنزل والشوي. قِطَع عادةً ما يتم بيع اللحوم، مثل قطع الدجاج أو الكباب، كأطعمة جاهزة.

1. حسب المستخدم النهائي: محلات السوبر ماركت والمتاجر الصغيرة وتجارة التجزئة عبر الإنترنت وخدمات الأغذية

يتم بيع اللحوم المصنعة من خلال مجموعة متنوعة من قنوات التوزيع. السوبر ماركت والهايبر ماركت تظل الشريحة الأكبر نظرًا لقاعدة عملائها الواسعة ومجموعة منتجاتها الواسعة. متاجر ملائمة و المتاجر المتخصصة تقديم المزيد من الخيارات المحلية، في حين البيع بالتجزئة عبر الإنترنت ينمو بسرعة، لا سيما بين المستهلكين المهووسين بالتكنولوجيا الذين يفضلون خدمة التوصيل إلى المنازل. خدمة الطعام يواصل مقدمو الخدمات، بما في ذلك المطاعم وسلاسل الوجبات السريعة وخدمات تقديم الطعام، زيادة الطلب الكبير على اللحوم المصنعة.

الديناميكيات الإقليمية وتوقعات السوق

ينمو سوق اللحوم المصنعة في مناطق مختلفة، مع كون أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ هي الأسواق المهيمنة.

• أمريكا الشمالية تمتلك أكبر حصة من سوق اللحوم المصنعة بسبب الاستهلاك العالي لمنتجات اللحوم المصنعة مثل النقانق والهامبرغر واللحوم الجاهزة. يؤدي الاتجاه المتزايد نحو الوجبات السريعة والوجبات الخفيفة إلى زيادة الطلب على اللحوم المصنعة المجمدة والجاهزة للأكل.
• أوروبا تعد أيضًا سوقًا رئيسية، مدفوعة بالطلب التقليدي على اللحوم المعالجة والمدخنة والاهتمام المتزايد بالمنتجات الجاهزة.
• آسيا والمحيط الهادئ ومن المتوقع أن تشهد أسرع نمو خلال الفترة المتوقعة، مدفوعًا بالتوسع الحضري، وارتفاع الدخل المتاح، والتفضيل المتزايد لمنتجات اللحوم المصنعة.
• أمريكا اللاتينية والشرق الأوسط وأفريقيا وتشهد أيضًا طلبًا متزايدًا، مع تزايد اعتماد الأطعمة المصنعة على النمط الغربي.

خاتمة

يستعد سوق اللحوم المصنعة لتحقيق نمو كبير خلال العقد المقبل، مدعومًا بالطلب المتزايد على الراحة والابتكار وعروض المنتجات المتنوعة. ومع معدل نمو سنوي مركب متوقع يبلغ 6.4%، من المتوقع أن يصل سوق اللحوم المصنعة العالمي إلى 687.38 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2034. ومع استمرار تطور تفضيلات المستهلكين وظهور أشكال منتجات جديدة، ستكون الشركات التي تبتكر وتلبي احتياجات قطاعات السوق المتنوعة في وضع جيد يسمح لها الاستفادة من الطلب المتزايد على منتجات اللحوم المصنعة.